Ao chegar a casa depois da faculdade, apetecia-me lanchar algo mais doce que o costume. Os meus bons serviços na cozinha são mais ligados a sobremesas que a pratos principais. Não é que também não os saiba fazer, mas as sobremesas resultam sempre melhor. Decidi experimentar Caramelo Quente para beber ao lanche, não sabia como ia resultar mas pus mãos à obra mesmo assim!
Hot Caramel à la Rach:
(dose para duas pessoas)
#1 Aquecer um pouquinho de água no copo onde se costuma ferver o leite, no fogão.
#2 Juntar quatro colheres de sopa de açúcar, quando a água começar a criar bolhas.
#3 Mexer tudo devagar durante cerca de 5/6min, em lume brando.
#4 Depois desse tempo o líquido que se formou começa a ficar espesso e a atingir uma cor amarelo torrado... Desligar logo o fogão e deixar que o caramelo adquira uma cor mais acastanhada. Não parar de mexer.
#5 Depois do líquido escurecer e parar de borbulhar, deixar arrefecer 2min. Juntar 1 colher de sopa e meia, de manteiga, natas líquidas q.b., e mexer tudo até ficar homogéneo.
#6 Seguem-se duas opções. O caramelo está pronto: ou se guarda num frasco de vidro e conserva-se no frigorífico para mais tarde servir com uma bola de gelado à escolha; ou se serve numa caneca à qual se junta leite e se bebe na hora! Eu optei pela segunda hipótese e estava divinal, aconselho!
Para acompanhar decidi juntar uma taça de cereais silhouette de frutos vermelhos secos, adicionei também framboesas e morangos frescos.
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